Les pâtisseries
La tarte au citron
Pâte sucrée, crémeux citron & citron vert / Option meringue française (celle qui se casse!) ou italienne (celle qui fond dans la bouche!)
La tarte tout chocolat
Pâte sucrée, ganache au chocolat 75% & pointe de sel, mousse onctueuse au chocolat au lait, grué de cacao caramélisé
La tarte Bourdaloue
Pâte sucrée, crème d'amande onctueuse à l'Amaretto, poires pochées façon Amandine, sucre perlé et amandes torréfiées
Le baba au Rhum
Pâte à baba imbibé au Sirop Bourbon (Vanille, Rhum Negrita, zestes de citron et d'orange), Crème légère et chantilly à la vanille.
Le 1000 feuilles
Pâte feuillettée caramélisée, crème légère vanillée, sucre glace
Le Paris/Brest
Pâte à choux et craquelin croustillant, praliné pur noisette, mousseline au praliné et noisettes caramélisées à la fleur de sel.
Les éclairs
Pâte à choux moelleuse, crémeux chocolat ou crémeux café
Tarte fine feuilletée
Pâte feuillettée faite maison, crème d'amande légère et fruits de saison ! Personnalisable...Faites vous plaisir !
